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西门塔尔牛

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-01-27 20:36

西门塔尔牛

    1原产地及分布

    西门塔尔牛原产于瑞士西部阿尔卑斯山区,“西门”原文是瑞士的一个地名,“塔尔”是山谷之意。意即原产于“西门山谷的牛”。原为役用品种,因社会经济发展的需要,培育方向不同,经过长期选育,形成了肉用、乳用、乳肉兼用等类型。1862年正式宣布品种育成。1878年出版良种册,1890年成立品种协会。1974年成立世界西门塔尔牛联合会。

    该品种自19世纪中期瑞士开始向欧洲邻近国家输出,现在已分布到世界75个国家。如今的西门塔尔牛成为世界第二大品种,总头数4000多万头,其头数仅少于荷斯坦奶牛,是肉牛中最大的品种。自20世纪60年代末引入北美后,被育成肉用品种,丰富了遗传特性,得到广泛的推广应用。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种,此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部分都是新中国成立后才引进的。世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育,育成了自己的西门塔尔牛,并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛新品种由中国农业科学院畜牧研究所、通辽市家畜繁育指导站等20多家单位培育而成,于2002年1月通过农业部品种审定,并正式命名。主要分布于内蒙古自治区(以下称内蒙古)、河北、吉林、新疆维吾尔自治区(以下称新疆)、黑龙江等26个省、自治区。由于杂交改良初期不同母本品种的差异,以及牛群所处生态和生产环境的不同,中国西门塔尔牛又分为草原、平原和山地类群,目前,中国两门塔尔牛种群规模已达100万余头,核心群3万余头,成为我国牛肉生产的重要利用品种。

    2体型外貌
    西门塔尔牛体型大,毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,在北美地区的部分西门塔尔牛种群为纯黑色。头较长,而宽。角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等,体躯长,旱圆筒状,肌肉丰满。胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达。乳房发育好,泌乳力强。肉剧品种体型粗壮。
    3体重和体尺
    西门塔尔牛犊牛初牛重大,公犊为15千克,母犊为44千克。成年公牛体重1000 - 1300千克,成年母牛650 - 750千克。引入我国后,初生重公犊10千克,母犊37千克。成年公牛体重1000~1300千克,成年母牛600 - 800千克。西门塔尔牛原产地体重和中国西门塔尔牛成年牛体重和体尺见表1-1、表1-2。
表1—1原产地西门塔尔牛体重

    表1—1原产地西门塔尔牛体重
    4生产性能
    西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。西门塔尔牛以产肉性能高,胴体瘦肉多、脂肪少且分布均匀而出名,是杂交利用或改良地方品种的优秀父本。该牛生长速度较快,平均日增重可达1 35千克以上,12月龄的牛可达450千克以上,牛长速度与其他大型肉用品种相近。公牛育肥后屠宰率可达65%左右,净肉率50%以上。西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。
    5繁殖性能
    西门塔尔牛母牛常年发情,初产24 - 30月龄,发情周期18 - 22天,发情持续期20 - 36小时,情期受胎率般在69%以上,妊娠期282 - 292天,产后平均53天发情。种公牛的精液射出量都比较大,5~7岁的壮年种牛每次射精量在5 2~6.2毫升,鲜精活力0.60左右,平均密度11.1左有,冷冻后活力保持在0.34~0.36。头均年生产冷冻精液2万剂左右,是产量比较大的牛种,对改良黄牛十分有利。成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。
表1—2中国西门塔尔牛成年牛体重和体尺

    表1—2中国西门塔尔牛成年牛体重和体尺
    6推广利用情况
    从20世纪50年代起至80年代,我国黑龙江、吉林、河北、内蒙古、新疆、河南、山东、山西、辽宁、四川等省、自治区都先后从不同国家引入西门塔尔牛。目前,在内蒙古东部、新疆南部、山西晋中及山东、河南、河北的部分地区,西门塔尔牛养殖已成为发展地方经济的支柱产业。中国西门塔尔牛于2002年通过了农业部畜禽新品种认定,种群规模已达到100万余头,核心群3万余头,在科尔沁草原和胶东半岛农区强度育肥西门塔尔牛日增重1.0~1.2千克,屠宰率60%,净肉率50%。

 
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