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肉牛对营养物质的消化吸收

文章出处:[db:出处] 人气:发表时间:2018-01-27 21:25

    一、碳水化合物的消化与吸收

    碳水化合物一是来自精料,主要含有淀粉和可溶性糖;二是来自牧草和其他粗饲料,如干草、作物秸秆和青贮料,这类饲料的粗纤维含量很高。碳水化合物饲料是肉牛的主要能量来源。
    (一)可溶性糖的消化  可溶性糖主要包括单糖和双糖,是谷物饲料的成分。这些糖类几乎全部在瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸,丙酮酸进一步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳。挥发性脂肪酸是反刍动物可以直接吸收利用的能量,也可被细菌直接利用转变为菌体多糖。
    (二)淀粉的消化  淀粉是谷物和某些作物块茎的主要成分,有直链淀粉和支链淀粉两种形式。淀粉进入瘤胃后,在微生物的作用下被迅速分解为麦芽糖和葡萄糖。淀粉的消化速度受饲料来源和加工条件的影响,例如,加热可以加快淀粉的消化速度。在瘤胃内未被消化的淀粉与菌体多糖一起到达小肠,被分解生成葡萄糖,经小肠吸收后被利用。
    (三)粗纤维的消化  粗纤维是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的总称,约有45%在瘤胃内消化,10%在大肠内消化。粗纤维在瘤胃内被微生物分解的最终产物是挥发性脂肪酸,到达大肠的粗纤维也同样被栖居在那里的微生物所降解。

    二、蛋白质的消化与吸收

    (一)蛋白质在瘤胃内的消化  饲料蛋白质在瘤胃内被微生物消化,可分为4个过程:
    第一,瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶与肽酶将食入的蛋白质水解,变为肽与游离氨基酸;
    第二,游离氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白质或微生物的其他成分,如细胞壁和核酸;
    第三,氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨;
    第四,氨被用于合成微生物蛋白质。饲料蛋白质约60%~80%在瘤胃内降解,剩下20%~40%直接进入皱胃与小肠。
    (二)非蛋白质氮(简称非蛋白氮,NPN)饲料在瘤胃内的消化  目前使用最多的非蛋白氮是尿素。尿素在微生物脲酶的作用下分解为氨和二氧化碳,其中氨被微生物利用合成菌体蛋白质。但是,尿素在瘤胃内的分解速度太快,利用效率低,还容易出现氨中毒。提高尿素饲料利用效率的方法有:
    1.延缓尿素在瘤胃内的分解速度,使微生物有充分的时间利用  目前常用的方法包括:①使用分解较慢的非蛋白氮作饲料,如缩二脲、缩三脲等;②采用保护剂,以硫、蜡及某些化学聚合物包裹尿素,以减缓其降解速度,效果较好。目前已用于生产的“糊化淀粉尿素”系将玉米、高粱、大麦等富含淀粉的谷物粉碎后与尿素混合,配成相当于粗蛋白质含量40%~70%的混合物,再经糊化处理而得的产品。⑧利用瘤胃微生物脲酶抑制剂降低脲酶的活性,减慢尿素分解的速度,从而提高尿素的利用效率和避免氨中毒。脲酶抑制剂技术属90年代国际新技术,优点是成本低,效果明显,易于工业化生产。中国农业科学院畜牧研究所在这方面已取得了一定的研究成果。
    2.增强微生物的合成利用能力  包括:①不同种类的微生物利用尿素的能力不同,因此饲喂尿素时可以由少到多,逐渐增加,使瘤胃微生物逐步适应,15天后饲喂较大量的尿素也就安全了。②除了氨以外,其他许多物质也为微生物合成自身菌体蛋白时所需要,其中能量最重要。在不同的碳水化合物中,纤维素发酵太慢,提供的有效能不足,糖类发酵太快,不易做到与氨的生成同步,而淀粉可以较好地达到上述目的。碳水化合物在提供能量的同时,也提供了一定数量的氨基酸合成所需的碳架。除了能量以外,日粮中应含有一定数量的真蛋白质,以及矿质元素钴。此外,在尿素用量较大时还应考虑补充一定量的硫,以满足含硫氨基酸合成的需要。
    3.采用适宜的喂量和喂法尿素的用量,一般认为以不超过日粮总氮的1/3为好。推荐用量为日粮干物质的1.0%~1.5%。尿素以混于饲料中喂给为好,不宜与饮水共喂,以免径入皱胃。
    (三)瘤胃微生物蛋白质的合成
    1.微生物蛋白质的生成量  在氮源充足的条件下,微生物蛋白质的合成量依赖于日粮的有效能含量,一般为每千克可消化有机物合成120~135克微生物蛋白质。瘤胃微生物的氨基酸氮含量为80%,非氨基酸氮含量为20%。
    2.微生物蛋白质的品质  细菌的粗蛋白质含量为58%~77%,原虫为24%~49%。日粮条件不同时,微生物蛋白质的含氮量有变异,但氨基酸组成的变异则较小。微生物蛋白质的品质较好,其真消化率一般在70%以上,生物学价值为66%—87%。
    (四)过瘤胃蛋白质  日粮蛋白质除有一部分在瘤胃内降解外,其余部分直接进入后部胃肠道,称为过瘤胃蛋白质。过瘤胃蛋白质的数量除受蛋白质溶解度及其在瘤胃中滞留时间的影响外,还可通过各种物理和化学的加工方法加以改变。
    对那些由理想的氨基酸构成而且在后部胃肠道中又有较高消化率的蛋白质,我们自然希望他们在瘤胃中有较低的降解率,即有较高的过瘤胃蛋白质,以避免降解所造成的蛋白质周转和浪费。为了达到这个目的,近年研究采用的保护措施主要有:①将蛋白质热处理。但要防止加热过度,以免降低蛋白质的总消化率和某些氨基酸的有效率。②用甲醛处理蛋白质,例如酪蛋白经甲醛处理后,溶解度大为下降,可减少微生物的分解作用。③使用胶囊保护。做为限制性氨基酸添加于日粮内时,可使用胶囊保护,以避免其在瘤胃中分解。胶囊保护的蛋氨酸加入日粮内时,可提高肉牛的生长性能。
    过瘤胃蛋白质进入后部胃肠道以后的消化吸收与单胃家畜相同,微生物蛋白质与过瘤胃蛋白质一起达到小肠,在小肠内被分泌的消化酶分解为各种氨基酸,然后被吸收利用。

    三、脂肪的消化与吸收

    (一)瘤胃内脂肪的消化与代谢  饲料脂肪进入瘤胃后,发生3种变化,即水解作用、水解产物的氢化作用和脂肪酸的合成。瘤胃微生物能够把脂肪水解为脂肪酸和甘油。脂肪酸被微生物氢化饱和,甘油则进一步发酵降解生成丙酸。瘤胃微生物能合成各种结构的脂肪酸。
    (二)小肠内脂肪的消化  尽管瘤胃微生物对脂肪有一定的消化作用,但起主要作用的是小肠。在胆汁和胰液的作用下,脂肪在空肠后段被完全降解并吸收。


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