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肉牛的粗饲料及其加工方法

文章出处:[db:出处] 人气:发表时间:2018-01-27 21:25
    按国际饲料分类原则,凡是饲料中粗纤维含量18%以上或细胞壁含量为35%以上的饲料统称为粗饲料。粗饲料对反刍家畜和其他草食家畜极为重要。因为,它们不仅提供养分,而且对肌肉生长和胃肠道活动也有促进作用。母牛和架子牛可以完全用粗饲料满足维持营养需要。能饲喂肉牛的粗饲料包括干草、农作物秸秆、青贮饲料等。其中苜蓿、三叶草、花生秧等豆科牧草是肉牛良好的蛋白质来源。
    粗饲料的特点是:①体积大,密度小。②粗纤维含量高于18%,能量浓度低。③木质素含量高,消化率低。④钙、钾和微量元素的含量比精料高,但磷的含量低。⑤脂溶性维生素的含量比精料高,豆科牧草B族维生素含量丰富。⑥蛋白质含量差异较大。豆科牧草的粗蛋白质含量可达20%以上,而秸秆的粗蛋白质含量只有3%~4%。
    总的来看,粗饲料的营养价值可能很高,如嫩青草、豆科牧草和优质青贮;也可能很低,如秸秆、谷壳和禾本科牧草。但是,通过合理加工调制,都可以饲用(表3-6)。
表3-6肉牛常用粗饲料营养成分

表3-6肉牛常用粗饲料营养成分

    一、干草

    干草是指植物在不同生长阶段收割后干燥保存的饲草,通过晒干,使牧草水分降低至15%~20%,从而抑制酶和微生物的活性。牧草成熟后,干物质含量增加,但是消化率降低,因此收割期应选择干物质含量与消化率的最佳平衡点。大部分干草应在牧草未结籽前收割。
    (一)干草的种类和特点  干草的种类包括豆科干草、禾本科干草。豆科干草中苜蓿营养价值最高,有“牧草之王”的美称。中等质量的干草含粗纤维25%~35%,含消化能为8.64~10. 59兆焦/千克干物质。
    制备干草的目的与要求:①在最佳时间收割,最大限度地保存青草的营养物质,保证单位面积生产最多的营养物质和产量,不耽搁下一茬种植;②在牧草生长旺季,制备大量的干草,使青草中的水分由65%~85%降低到20%以下,达到长期保存的目的,供家畜冬天饲草不足时饲用。
    干草的优点是:牧草长期贮藏的最好方式;可以保证饲料的均衡供应,是某些维生素和无机盐的来源;用干草饲喂家畜还可以促进消化道蠕动,增加瘤胃微生物的活力;干草打捆后容易运输和饲喂,可以降低饲料成本。
    干草的缺点是:收割时需要大量劳力和昂贵的机器设备;收割过程中营养损失大,尤其是叶的损失多;由于来源不同,收割时间不同,加工方法不同及天气的影响,使干草的营养价值和适口性差别很大;如果干草晒制的时间不够,水分含量高,在贮存过程中容易产热,发生自燃;干草不能满足高产肉牛的营养需要。
    (二)干草营养的饲养价值  在各类粗饲料中,干草的营养价值最高。其营养价值的高低取决于制作干草的青饲料种类、生长阶段和调制及贮藏的方法,如豆科植物制成的干草蛋白质和钙含量较多,禾本科植物制成的干草蛋白质和钙的含量少(表3-7)。
表3-7几种千草的化学组成(%)

表3-7几种千草的化学组成(%)
    干草作为重要的粗饲料,被广泛用于肉牛生产中。可占肥育肉牛日粮能量的30%,占其他肉牛日粮能量的90%(表3~8)。干草虽然主要作为能量来源,但是豆科牧草也是很好的蛋白质来源。
表3-8干草为肉牛日粮提供的能量(%)

表3-8干草为肉牛日粮提供的能量(%)
    优质干草可以代替精料。有试验证明,日粮内含60%苜蓿、40%精料时的肥育效果优于日粮内含85%精料、15%粗料的效果。当精饲料供应紧张或价格过高时,用全粗料日粮肥育肉牛也有很好的效果,表3-9是用全粗料日粮与全精料日粮肥育肉牛的比较。从表3-9可以看出,用全粗料日粮时肉牛的日增重低,但是随着世界性粮食紧张,精饲料价格不断上涨,可以预测将来肉牛肥育将主要依赖于粗饲料。
表3-9肉牛肥育性能和屠宰质量的评定

    表3-9肉牛肥育性能和屠宰质量的评定
    (三)干草的制备  在青草制备干草的过程中,青草中干物质或养分含量均要有所损失。例如苜蓿,从收割到饲喂,叶片损失35%,干物质损失20%,蛋白质损失29%。在地里放置时间越长,营养损失越多。
    调制干草的方法不同,养分损失差别很大。目前制备干草的方法基本上可分为两种,一种是自然干燥(晒干和舍内晾干),另一种是人工干燥。晒制过程中营养物质损失途径有呼吸损失、机械损失和发热损失,还有日晒雨淋的损失。植物收割后,与根部脱离了联系,但植物体内细胞并未立即死亡,它们仍然要利用本身贮存营养物质的能量进行蒸发与呼吸作用,继续进行体内代谢。由于没有了从根部输送的水分和营养物质,异化过程始终超过同化过程,植物体内的一部分可溶性碳水化合物被消耗,糖类被氧化为二氧化碳和水排出植物体外。同时蛋白质也有少量降解为氨基酸,这些可溶性氨基酸,在不良条件下较易流失或进一步分解成氨气排出。由于植物细胞内物质的损耗,细胞壁物质的比例就会相对提高,所以,干草中粗纤维含量有所增高,无氮浸出物下降,各种营养物质的消化率也下降。当植物体水分降低到38%左右时,植物细胞的呼吸作用停止。所以,要提高干草的营养价值,在割下青饲料后应尽量加快植物体内水分的蒸发,使水分由60%~80%迅速下降到38%左右,在这个过程中,所用时间应尽量缩短,减少营养损失。自然干燥调制干草时,应把收割后的青草平铺成薄层,在太阳下曝晒,尽量在很短时间内使水分降至38%左右。在使水分进一步蒸发降至14%~17%的阶段中,尽量减少曝晒面积和时间。此时,植物细胞虽已死亡,呼吸作用停止,但外界微生物的发酵作用,可分解植物体的养分,日光照射使胡萝卜素受氧化而破坏、植物细胞壁的通透性改变,雨淋和露水使可溶性无机盐、糖、氨基酸等营养物质流失。
    植物在干燥过程中,叶片干燥较快、茎秆干燥较慢,容易造成叶片大量脱落,应引起注意。
    安全贮藏干草的最大含水量为:疏松于草25%;打捆干草20%~22%,大捆为20%;切碎干草18%~20%;干草块16%~17%。
    干草水分达到14%~17%时,可堆垛或打捆贮存。北方气候较干燥,干草水分为17%时就可贮存;在南方,气候潮湿,水分为14%时才能贮存。否则,在堆垛中易于发霉或发酵,发酵不仅继续损失碳水化合物,破坏维生素,更严重的是堆心温度上升到66~88℃时,将干草烤焦,升至85℃时,就可发生自燃(天火)。干草贮存6个月时,干物质损失5%~7%,其他养分的消化率无显著变化。总的来说,日晒干草过程中,可消化干物质一般损失15%~35%,可消化粗蛋白质损失20%~25%。
    人工干燥的干草营养价值高,因为减少了叶片的损失,并且保留最高量的蛋白质、胡萝卜素与核黄素,缺点是不含维生素D,要消耗大量的能源,在我国尚未应用于生产。人工干燥方法一般分为高温法和低温法两种,低温法是采用45~50℃,青草在室内停留数小时,使青草干燥,也有用高温法,使青草通过700~760℃热空气干燥,时间约为6~10秒钟。
    (四)干草质量及其判断要点  优质干草的特点是:营养价值高;适口性好;消化率高;利用效率高。
    干草质量表观的检查要点如下:
    1.牧草品种  豆科牧草的营养价值比禾本科牧草高。
    2.收割期  牧草在盛花期和成熟期收割时蛋白质、无机盐、维生素的含量比在初花期收割要低。
    3.叶的比例  叶的营养价值最高,当叶的比例高时,整株牧草的营养价值也就高。
    4.颜色  深绿色牧草的质量最高,表明没受雨淋,胡萝卜素含量高。
    5.气味  优质牧草有香味。有霉味的牧草质量较低。
    6.柔软性  牧草的柔软性好时,质量较高。
    7.杂质  杂质和脏物少时,牧草质量较高。
    表3 -10是在生产中很实用的干草评分卡。
表3-10干草评分卡

    表3-10干草评分卡
    (五)干草饲喂技术  干草饲喂前要加工调制,常用加工方法有铡短、粉碎、压块和制粒。铡短是较常用的方法,对优质干草,更应该铡短后饲喂,这样可以避免挑食和浪费。干草可以单喂,也可以与精料混合喂。混合饲喂的好处是:①避免牛挑食和剩料;②增加干草的适口性;③增加干草的采食量。
    在饲喂时要掌握下列换算关系:1千克干草相当于3千克青贮或4千克青草;2千克干草相当于1千克精料。

    二、农作物秸秆

    我国秸秆年产量为5.7亿吨,主要来源于小麦、水稻、玉米、高粱、燕麦和小米等作物。这些秸秆的粗纤维含量高,直接喂牛时只能满足维持需要,不能增重。但是用适当的方法进行处理,就能提高这类粗饲料的利用价值,在肉牛饲养业中发挥巨大作用。在生产实践中,人们长期以来积累了许多改善秸秆适口性、提高采食量和提高秸秆营养价值的方法,包括物理处理、微生物发酵处理、化学处理及改进日粮的搭配等。
    (一)物理处理  即把秸秆铡短或粉碎,增加瘤胃微生物对秸秆的接触面积,可提高进食量和通过瘤胃的速度。物理加工对玉米秸和玉米芯很有效。与不加工的玉米秸相比,铡短粉碎后的玉米秸可以提高采食量25%,提高饲料效率35%,提高日增重。但这种方法并不是对所有的粗饲料都有效。有时不但不能改善饲料的消化率,甚至可能使消化率降低。
    (二)微生物发酵处理  人们一直在寻找能分解秸秆纤维索的细菌,试图在反刍动物体外制造出人工瘤胃的条件,提高粗纤维的利用率。在这方面世界各国的微生物专家做了大量的研究工作,但到目前为止,尚无成功的技术应用于生产。
    (三)化学处理  近一个世纪以来,用化学处理方法提高秸秆饲料的营养价值已经取得较大进展,有些化学处理方法已在生产中应用。目前,生产中主要用氢氧化钠、氨、石灰、尿素等碱性化合物处理秸秆,可提高反刍动物对秸秆的进食量和消化率。上述化学处理主要是改变秸秆中木质素、纤维素的膨胀力与渗透性,使酶与被分解的底物有更多的接触面积。另外,可以打开纤维素和半纤维素与木质素之间对碱不稳定的酯键,使底物更易被酶分解。
    1.氢氧化钠处理  分湿法处理和干法处理两种。前者是用1. 5%氢氧化钠溶液浸泡秸秆24小时,冲洗淋干后饲喂家畜,秸秆消化率可由40%提高到70%,由于该法耗碱量和用水量大,在冲淋过程中干物质要损失20%~25%,因此,现已不再应用。目前改用氢氧化钠溶液喷洒法,随喷、随拌,堆置几天后,不用水洗而直接饲喂家畜,此法称干法。在正常气温与气压条件下,每100千克秸秆用3~6千克氢氧化钠(氢氧化钠溶液浓度30%左右效果最好),超过8~10千克效果无改善。用4%氢氧化钠处理秸秆,采食量提高48%,干物质消化率可提高16个百分点(表3-11)。少量余碱对家畜健康没有危害,但饮水量和排尿量增加。
表3-11不同氢氧化钠用量对干物质消化率的影响

    表3-11不同氢氧化钠用量对干物质消化率的影响
    氢氧化钠处理工艺:先将秸秆铡成3厘米左右的碎段,计量后,喷氢氧化钠溶液,搅拌后堆垛。一般要求秸秆重量为3~6吨/垛,高度在3米以上,这样可使氢氧化钠和秸秆发生化学反应所释放出来的热量积聚在一起,使秸秆发热,获得较好的处理效果。同时,可加速蒸发在处理过程中加入的水分。秸秆堆垛发热温度可达80~90℃。用手工喷洒氢氧化钠,搅拌和堆垛的劳动强度大,劳动条件差,也不易搅拌。大规模处理应采用机械化加工。新疆畜牧机械研究所、机械工业部畜牧机械研究所(内蒙古自治区)已经研制出秸秆调制机,一机可同时完成喷洒氢氧化钠、输送、搅拌和堆垛等工艺。
    2.无水氨或氨水处理  先将草捆堆好,用塑料薄膜封盖,防止氨气挥发,再通液氨或氨水。氨的用量为3%~4%,氨化处理时间和气温有关,夏天处理1周后可饲喂,冬天,5℃以下需8周的时间。表3-12是在不同环境温度下进行氨化所需要的最少时间。
表3-12环境温度与处理时间的关系

    表3-12环境温度与处理时间的关系
    被处理秸秆的含水量约30%~40%。氨用量不应超过4%。氨化处理可提高秸秆中的蛋白质含量,增加5%~6%的粗蛋白质,提高采食量和有机物质的消化率10~15个百分点(表3-13)。缺点是氨损失大,开垛后约有2/3的氨挥发到空气中。
表3-13湿度、氨浓度对有机物消化率的影响  (%)

    表3-13湿度、氨浓度对有机物消化率的影响  (%)
    氨处理工艺:分为垛法氨处理和炉法氨处理。垛法氨处理是先将打捆或铡碎的秸秆码在铺有塑料膜的地上,并计量秸秆的重量,如果秸秆的含水量低于氨处理要求,可边码边喷水,堆垛完成后,在垛上面再盖上一层塑料膜,使秸秆密封在塑料膜中,用一根带孔的管插入堆垛中,并通入所需量的氨水或氨,使秸秆在密封状态下氨化,直至完成氨化过程。炉法氨处理是将打捆秸秆装入氨化炉中,关闭炉门后,送入所需要的氨量,加热至95℃后,启动鼓风机,使氨气在炉内循环流动。在90℃恒温下,保持15小时,然后停止加热,使秸秆在炉内停留4小时,最后打开炉门,使炉内剩余氨气逸出,4小时后,可从中取出秸秆。
    3.垛法尿素处理  将秸秆铡碎后和一定量的尿素溶液混合堆垛,堆垛一定要用塑料膜密封。尿素的用量约为每100千克秸秆加4千克尿素和40升水。

    三、青贮饲料

    青贮是将新鲜的青饲料铡碎装入青贮窖或青贮塔内,通过封埋措施,造成缺氧条件,利用微生物的发酵作用,达到长期保存青饲料的一种方法。大部分植物都可以做青贮。青贮的质量取决于3个因素:①所用青饲料的化学成分;②青贮窖内空气是否被全部压出;③微生物的活动。
    (一)青贮的原理及特点
    1.青贮原理  青贮原理是在缺氧状态下利用植株内的碳水化合物、可溶性糖和其他养分,厌氧的乳酸细菌大量繁殖,进行发酵,产生乳酸,使氢离子浓度上升到100微摩/升(pH4.o)左右,抑制其他腐败细菌和霉菌的生长,最后乳酸菌本身也停止生长,从而达到长期保存的目的。
    整个青贮过程约持续2~3周,可分为以下几个阶段:
    耗氧阶段:活的植物细胞继续呼吸,消耗青贮窖内的氧气。植株内的酶和好氧菌发酵可溶性碳水化合物,产生热、水
和二氧化碳。
    厌氧阶段:氧气被消耗完后,形成厌氧环境。在这种厌氧条件下,微生物对饲料内的可溶性碳水化合物进行发酵,厌氧菌迅速繁殖生成乳酸、乙酸等。少量蛋白质被分解为氨、氨基酸。由于乳酸生成,使氢离子浓度升高,抑制了微生物的发酵,乳酸菌本身也被抑制,青贮发酵过程结束。这时乳酸约占干物质的4%~10%。
    稳定阶段:氢离子浓度大于63. 09微摩/升(pH4.2以下)时,青贮就处于稳定阶段,只要不开窖,保持厌氧条件,就可以贮存数年。
    青贮过程中的损失主要是由于表面层的腐败,可溶性营养物质的流失以及发酵过程中的损失。
    2.青贮的优缺点  青贮饲料的优点可以归纳为以下几点:①可以提高作物的利用量。整株植物都可以用作青贮,比单纯收获籽实的饲喂价值高30%~50%。②与晒成的干草相比,其质地柔软,养分损失少,在较好的条件下晒制的干草养分也损失20%~40%,而青贮方法只损失10%,比干草的营养价值高,蛋白质、维生素保存较多。③不受天气的影响。④占地面积比干草小75%。⑤能避免火灾。⑥是贮存糟渣等副产品的好方式。⑦由于微生物作用,青贮料有酸甜的芳香味,适口性好.可提高家畜食欲,具有轻泻作用。⑧保存时间长。
    青贮的缺点是建筑青贮窖一次性投资大,需要管理技术高,饲料维生素D含量低。
    (二)青贮设备  制作青贮所需的设备简单,如常用的青贮联合收割机,可边收割边切碎;或用青饲料切碎机把收割后的整株原料粉碎。最重要的青贮设备是青贮窖。无论是土质窖还是用水泥等建筑材料制作的永久窖,都要保证密封性好,防止空气进入,墙壁要直而平滑,有一定深度和斜度,坚固性好。窖址要排水好,地下水位低,要防止倒塌和地下水的渗入。每次使用青贮窖前都要进行清扫、检查、消毒和修补。
    1.青贮窖的种类  青贮窖按形状可分为圆形窖、方形窖或多角形窖、沟形窖以及青贮塔。按位置分为地上式、地下式、半地下式。现在也有人以青贮袋的形式制作青贮,或在排水好、地势高的水泥地上用塑料膜制作少量的地上青贮。
    我国常用的是半地下式沟形青贮窖。其特点是容量大,填装原料方便,窖内温度不受外界温度影响,便于发酵,可提高青贮品质,适用于存栏量大的肉牛场。对于饲养量不大的农户,可选用简便经济的土质窖。土质窖要选在地势高、土质为粘性、排水好并且地下水位低的地方,注意经常修整。
    2.青贮的容积  青贮窖的大小可根据原料种类和含水量、全场牛数以及群体每日采食青贮量、全年饲喂青贮还是只在冬春季缺草时饲喂等许多因素来确定。例如根据全群采食量,以每日取出7~9厘米厚的青贮为最佳选择来确定青贮窖的横断面积。窖口过大易产生第二次发酵,导致青贮变质发霉,造成浪费。在制造青贮时,窖越大青贮损失比率越小,当然也要考虑实用性。
    (三)青贮的营养价值及类型
    1.青贮的营养价值  青贮饲料鲜嫩多汁,富含蛋白质和多种维生素,适口性好,易消化,其中粗纤维消化率在65%左右,无氮浸出物的消化率在60%左右,并且胡萝卜素含量较多。对于肉牛,青贮在粗饲料中的营养价值较高,其营养价值与青草相当。3千克70%水分的牧草青贮或2千克40%水分的低水分青贮相当于1千克干草。1岁肉牛在肥育初期每天可以采食到23~25千克含干物质37%的玉米青贮,加上1千克含蛋白质32%的补充料。肉牛的玉米青贮内可按0.5%加入石粉(CaCO2),以平衡钙磷比。几种青贮的营养成分见表3 -14。
表3-14几种青贮的营养成分

    表3-14几种青贮的营养成分
    注:各营养成分均以干物质为基础计算
    2.青贮的类型
    (1)玉米青贮
    ①整株玉米青贮:整株玉米中籽实和叶片的营养价值高,含有大量粗蛋白质和可消化粗蛋白质,而叶片中含有胡萝卜素。其青贮的营养价值是玉米籽实的1.5倍。
    ③玉米秸秆青贮:玉米秸秆青贮的营养价值是整株青贮营养价值的30%。
    ③玉米籽实青贮:干物质含量70%,占整株玉米营养价值的61%~66%。
    不同收割期青贮玉米的营养价值见表3-15。
表3-15青贮玉米不同收割期的营养成分

    表3-15青贮玉米不同收割期的营养成分
    (2)秸秆青贮  用秸秆做青贮时必须铡得很碎。收获玉米后,秸秆的含水量为48%以上。对密封性好的青贮窖,40%~45%的水分已足够。对不密封的青贮窖,水分含量要在48%~55%。如果不够,就要加水。推荐每吨玉米秸秆青贮内加25千克玉米面或其他细粉谷物提供发酵碳水化合物。对壳类青贮不必添加,因为壳内残留的籽粒较多。高梁秸秆在深秋时仍保持绿色,因此,做青贮时无需加水。
    (3)低水分青贮  低水分青贮是指青贮前饲料的水分含量为40%~60%。主要适用于气候太冷,玉米和高粱的生长期过短,不能制作正常青贮的地区。与正常青贮相比,低水分青贮的蛋白质和胡萝卜素含量高,能量和维生素D含量低,肉牛采食的干物质量多。低水分青贮最重要的条件是尽可能排除氧气,这一点比常规青贮困难。
    (4)牧草青贮  一般用于气候太冷,不适于晒制干草的地区。包括禾本科牧草青贮、豆科牧草青贮和混合牧草青贮。牧草青贮可分为3种:①收割后直接青贮,水分70%以上,效果最差。②凋萎青贮,水分60%~70%,无须加添加剂。③低水分青贮,水分40%~60%,铡短到1厘米。
    (四)青贮添加剂
    1.青贮添加剂的主要作用  青贮添加剂主要作用是防止营养损失和提高饲喂价值。对低质青贮,添加剂作用较大。其主要作用是:①添加营养成分;②提供可发酵碳水化合物;③添加酸,降低pH值;④抑制有害细菌和霉菌的繁殖;⑤减少氧气含量;⑥减少水分含量;⑦吸收可溶性养分,避免流失。
    2.青贮添加剂的种类
    (1)尿素  可按每吨青贮干物质加4.5千克尿素,一层一层地撤入,同时每吨青贮加0.8千克硫酸钙,使氮硫比小于15比1。这种做法的优点是:①使青贮粗蛋白质从8. 3%提高为12. 3%;②适口性好;③开窖后青贮不会坏。
    (2)酸类  ①无机酸有磷酸,用于高水分青贮,但缺点大于优点,因为添加无机酸后影响青贮的适口性。②有机酸包括丙酸、乙酸、乳酸、柠檬酸和甲酸,效果优于无机酸,按1%使用。
    (3)发酵增强剂  即助发酵剂,包括细菌培养物、酵母培养物和酶制剂。该类添加剂的缺点是活性不稳定或容易失活。
    (4)贮存剂  包括抗菌素、盐和消毒药等。
    (五)青贮的制作
    1.制作青贮的条件  ①在最佳成熟阶段收割,收割时水分含量约60%~67%,②铡的长度要合适,玉米青贮一般铡成1~1.5厘米,秸秆要铡得更细。这样不仅有利于装窖时压实,排除空气,而且使汁液渗出,润湿原料表面,有利于乳酸菌的发酵。③适宜的水分含量为60%~67%,如果水分超过67%,可以与粉碎的干草或秸秆混合青贮。用秸秆制作青贮时,应加水使含水量达到60%~65%。青贮原料含水量的控
制是决定青贮品质的重要因素。
    2.判断水分含量的方法
    (1)手挤法  抓一把铡碎的青贮原料,用力挤30秒钟,然后慢慢伸开手。伸开手后有水流出或手指间有水,含水量为75%~85%,此时太湿不能做成优质青贮,应该晒一段时间,或与秸秆等一起青贮,或每吨加90千克玉米面。伸开手后料团呈球状,手湿,含水量为68%~75%,也应该晒一段时间,或每吨加69千克玉米面,或每层之间加一层秸秆。伸开手后料团慢慢散开,手不湿,含水量为60%~67%,是做青贮的最佳含水量,无须任何添加剂。伸开手后料团立即散开,含水量低于60%,要添加水分后才能青贮。
    (2)扭弯法  在铡碎前,扭弯秸秆的茎时不折断,叶子柔软、不干燥,这时的含水量最合适。
    (3)实验室测定法  用实验室方法测定水分含量,优点是准确,缺点是时间长。
    3.青贮制作要点
    (1)迅速装窖  一旦开始装窖,必须在短时间内装满,然后密封。一般要在2天内装完。填装时窖顶原料要高出窖边缘,呈缓坡状,以防雨水流入窖内。
    (2)装窖要均匀  原料要分布均匀,压紧,避免空气残留。
    (3)密封  青贮窖顶层要用塑料布或其他材料密封,然后压上重物,以免风吹漏气漏雨。对青贮过程中自然下沉所造成的裂陷,要注意及时修补。
    4.优质青贮的特点
    (1)气味  具有明显的酸香味。劣质青贮有腐臭味。
    (2)口感  没有刺激性日感。
    (3)外观  无霉变、腐烂现象。
    (4)水分和颜色  颜色、水分均匀,以淡绿色为好。烟叶样黄色或深黄色表明产热过多,黑色表明青贮已经腐烂,不能饲喂。
    (5)适口性  适口性好,肉牛喜食。
    (六)高水分谷物青贮  高水分谷物是指收获时谷物水分含量在22%~40%,然后不经晒干就制成青贮的谷物。优点是避免晒干过程中的损失,对肉牛的饲养价值比晒干后高。
    高水分谷物有两种保存方法:一是制成青贮;二是用有机酸或氨保存。有机酸包括甲酸、乙酸与丙酸的混合物;氨主要指无水氨。用有机酸处理高水分谷物时能杀死其中的霉菌等大部分微生物,酸还能穿透种皮,杀死胚芽,阻止呼吸和酶的活性,最终防止发酵产热,保存各种营养成分。有机酸的用量取决于谷物的水分含量、贮存期的长短和温度。有机酸价格较贵,当水分超过30%时,可能经济上就不合算。
    与晒干的玉米相比,高水分玉米使肉牛日增重提高3%,饲料效率提高10%,高水分高粱也有较好的效果。高水分小麦与晒干的小麦效果相同。
    高水分谷物可整粒贮存在青贮塔内,但喂前要粉碎。在青贮池内贮存时,要粉碎后再贮存。

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